Resep mie Ayam Jamur Medan

Chef Ivan Wibowo menyebarkan resep dari sajian makan siang favorit mertuanya. Blansir mie ayam menggunakan rebusan air yg ditambahkan sedikit garam sesaat sebelum tersaji.

Bahan:
400 g mi telur segar, blansir
2 sdm kecap asin
Topping:
dua sendok makan minyak sayur, untuk menumis
2 sdm minyak wijen
2 sdm jahe cincang
4 siung bawang putih, cincang
4 siung bawang merah, cincang
1 sdm bawang daun, iris tipis
100 g daging ayam cincang
100 g daging udang cincang
50 g fungi kancing
dua sdm rice wine
2 sendok makan kecap manis
2 sdm kecap asin
Pelengkap:
Pangsit goreng Romaine lettuce, tumis sementara waktu
Chilli oil

Cara menciptakan:
Topping:
Panaskan seluruh minyak, tumis jahe & seluruh bawang sampai harum. Masukkan ayam, udang, dan jamur, tumis sebentar.
Tambahkan rice wine, kecap cantik, dan kecap asin, dan air. Tutup. Masak di atas barah kecil selama 1 jam.
Penyajian:
Masukkan ½ sendok makan kecap asin ke dalam masingmasing mangkuk saji. Masukkan mi ke dalamnya, aduk rata.
Tambahkan topping ke atasnya. Sajikan hangat disertai pelengkap. (f)
Untuk 4 porsi
Kalori per porsi: 335 Kkal

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *